등갈비 소스

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작성자드림팀 조회 0회 작성일 2020-09-15 18:50:55 댓글 0

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매콤등갈비+간장등갈비 후회없는 역대급 레시피

연말요리 혹은 새해맞이 요리로서 손색이 없는 최고의 등갈비조림 레시피입니다.
알토란의 임성근님의 비법 레시피인데 따라만들어보니 정말 맛있어서 강력 추천드립니다:)

-간장등갈비 재료-

등갈비 1.2kg (돼지고기)
소주 1컵
된장 4큰술
감자전분 1/2 컵
유자청 4큰술
쪽파
육수 2컵

육수재료: 진간장 1컵, 설탕 2큰술, 커피가루 1큰술, 황물엿 1/2컵, 무100g, 배1/2개,
사과1/2개, 양파1/2개, 대파1대, 건고추4개, 마늘10알,통후추 1큰술, 월계수잎 2장, 생강 1톨

-매콤등갈비 재료-

등갈비 1.2kg (돼지고기)
소주 1컵
된장 4큰술
감자전분 1/2 컵
쪽파
육수 2컵
고운고춧가루 10큰술
맛술 8큰술
다진마늘 4큰술
청양고추 5개
마요네즈 4큰술

육수재료: 위에 있는 간장등갈비와 같음

한번에 다하기 힘들기 때문에 등갈비 1.2kg로 매콤\u0026간장 반반씩 해드시는 것을 추천드립니다

고운고춧가루가 없으시면 굵은고춧가루를 체에 밭쳐 숟가락을 이용해 갈아주시면 됩니다

-Soy sauce Spare ribs ingredients-

Back ribs 1.2kg
1 cup of soju(Korean alcohol)
4 tablespoons of soybean paste
1/2 cup potato starch
4 tablespoons of citron
Scallions
2 cups of broth

broth Ingredients: 1 cup of soy sauce, 2 tablespoons of sugar, 1 tablespoon of coffee powder, 1/2 cup of starch syrup, 100 g of radish, 1/2 of pears, 1/2 of apples, 1/2 of onions, 1 leek, dried red pepper 4 pcs, 1 tablespoon peppercorns, 2 laurel leaves, 1 ginger, 10 garlic

-Spicy Spare ribs ingredients-

Back ribs 1.2kg
1 cup of soju(Korean alcohol)
4 tablespoons of soybean paste
1/2 cup potato starch
Scallions
2 cups of broth
10 tablespoons red pepper powder
8 tablespoons of cooking wine
4 tablespoons choped garlic
Cheongyang pepper 5
4 tablespoons mayonnaise

broth ingredients: same

#연말요리#매콤등갈비#간장등갈비

Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch:

Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
s.y cchi : 컵은 종이컵인가요?
psyche Lynn : 오늘 집들이때문에 해먹어봤는데 개꿀맛이요! 평생소장템!
임선민 : 잘봤습니다~
근데 유자청, 건고추 없음 안넣어도 될까요?
Annabelle Kim : 훌륭해요. 진짜 맛있겠어요. 대단 하세요.
박희정 : 맛있어 보여서 오늘 해봤는데 ㅠㅠ
너무 달았어요.

바베큐 폭립 만들기! 직접 만든 소스로 더욱 맛있는 등갈비구이 Barbecue lip | Sweet cook 달콤한쿡

수많은 고기가 존재하지만 우리는 항상 맛있는 고기를 원하죠
그중에서 오늘은 돼지등갈비중 어린 베이비립(등갈비)를 바베큐식으로 구워내는 바베큐 폭립을 만들었습니다!
소스를 만들고 감자도 구워서 항상 레스토랑에서 시켜먹는 폭립처럼 맛있게 구웠봤습니다

[[ 바베큐폭립 ]]
재료 : 립700g, 감자1개, 브로콜리반쪽, 양파1개, 청양홍고추2개, 생강1쪽, 마늘 6~7알, 통후추1T, 버터10g, 허브솔트, 소금
고춧가루, 대파반뿌리, 월계수잎4장, 청주2T
소스재료 : 칠리소스1T, 스리라차소스1T, 케찹4T, 고추장1T, 간장1T, 간마늘1T, 흑설탕3T, 올리고당3T, 파슬리가루1T, 다진양파1개,
간마늘2T


방법:
1. 감자, 생강, 마늘을 썰어주고, 양파는 다져줍니다.
2. 고기(립)는 뼈 사이사이 칼로 잘라 준비해줍니다
3. 올리고당, 케찹, 스리라차소스, 고추장, 마늘,. 칠리소스, 흑설탕, 간장, 파슬리가루, 양파로 소스를 만들어줍니다.
4. 브로콜리는 소금을 넣어 데쳐주고 찬물에 행궈줍니다.
5. 물이 끓으면 생강, 월계수잎, 통후추, 파, 홍고추, 청주를 넣고 고기를 삶아줍니다.
6. 레몬즙, 소금, 후추를 뿌려 2~3시간 재워둡니다.
7. 립에 양념을 바르고 레몬즙을 뿌리고 올리브유를 바르고 예열된 오븐에 220도에서 30분정도 구워줍니다
8. 버터바른 감자에 소금, 허브솔트, 고춧가루, 후춧가루를 뿌려 립과 같이 구워줍니다
9. 10분간격으로 중간중간에 소스를 덧발라 줍니다.
10. 다 익으면 양파와 같이 바베큐소스에 찍어먹으면 끝!

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이승철 : 오~~~~색감 좋아요
여원〆 : 짐에 흑설탕 없는데 흰설탕되나요?
sso ng : 흑설탕을 고추장으로 오타났네용 ㅠ
박상례 : 가족이 모두 좋아하는 폭립
박상례 :

비주얼 실화? 단짠맵 소스 치트키로 버무린 수제 폭립! [레이먼킴의 인생고기ㅣ바비큐 폭립, 코울슬로]

[인생고기 요리법]
- 베이비백립 \u0026 바비큐 소스 \u0026 베지 코울슬로 (00:00)
1. [폭립] 콜라, 물에 양파, 샐러리 등을 넣은 육수에 삶기 (01:26)
2. [바소] 식용유에 양파, 사과, 마늘을 넣고 볶아주기 (02:18)
3. [바소] 설탕, 콜라, 식초, 우스터소스, 꿀, 커피, 케찹을 넣고 끓이기 (02:52)
4. [베코] 당근, 샐러리, 사과 등 재료를 손질하기 (04:32)
5. [베코] 청양고추, 꿀, 마요네즈, 후추, 파프리카 가루에 버무린다 (05:16)
6. [바소] 소스를 핸드블렌더로 갈아주면 완성 (06:58)
7. [폭립] 완성된 소스에 삶은 고기를 넣고 30분 끓여준다 (07:14)
8. [폭립] 팬에 식용유를 두르고 고기를 촤아아악 (07:32)

- 립 뜯을 시간 (09:12)
- 뒷꼬기 영상 (10:14)

[소스 정량]
물 1.5L, 콜라 1캔, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 마늘 3개
꿀 2T, 우스터소스 1T, 페퍼론치노 2개, 설탕 1/2컵, 케첩 2컵
식초 1/2컵, 인스턴트 커피 1봉지, 통후추
* 1컵 = 250ml

#레인고 #소고기 #폭립
life Ghood : 레이먼킴 쉐프님 혹시 오늘 나온 소스를 풀드포크와 먹어도 괜찮을까요?
김규수 : 오븐으로하는 비프립,브리스킷 해주세요!꼭좀부탁드립니다!
구엑 : 채널 너무 재밌어서 정주행중ㅋㅋ 이제야 알았다니!!!!!!!!!!!!!!!!
snow blossom : 고기 핏물빼는건 없이 그냥하나요?
mr. g : 가성비짱 돼지고기등뼈로 할수있는 요리도 해주세요

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#등갈비 소스

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